云南现1.4公斤重鸡枞（云南最大的野生菌？）

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1. 云南最大的野生菌？
2. 为什么云南鸡枞菌最贵？
3. 鸡枞菌哪里多？
4. 云南哪里鸡枞油最正宗？
5. 云南人最爱的是不是鸡枞？

云南最大的野生菌？

云南是中国著名的野生菌产区，拥有丰富的野生菌种类。在云南，最大的野生菌可能是巨型牛肝菌（Boletus edulis），又称牛肝菇、美味牛肝菌等。这种野生菌是世界上最大的可食用真菌之一，其菌盖直径可达30厘米以上，甚至更大。

巨型牛肝菌在云南的部分地区有分布，特别是在一些海拔较高、气候凉爽、湿度适宜的地区。这些条件有利于巨型牛肝菌的生长和发育。

巨型牛肝菌肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等。它在云南的餐饮业中具有重要地位，常被用作火锅食材、炒菜、炖汤等。然而，采摘巨型牛肝菌需要具备一定的经验和技巧，以确保其安全性和可持续性。同时，为了保障野生菌资源的可持续利用，建议适度采集，遵循相关法规和标准。

口蘑

云南最大野生菌是一朵巨大口蘑,发现于玉溪市易门县樟木箐的喜祥庄园围墙内,直径1.38米,高0.97米,重82.8公斤,这朵巨大口蘑已经成功申请世界纪录,成为世界上最大野生食用菌口蘑。

云南是中国著名的野生菌产地，有很多种类丰富的野生菌类。其中，被认为是云南最大的野生菌是牛肝菌（Boletus edulis）。牛肝菌是一种优质的食用菌，它具有丰富的营养价值和独特的风味，因此备受喜爱。除了牛肝菌，云南还有许多其他种类的野生菌，如松茸、鸡枞菌等，也都很受欢迎。请务必在采摘和食用野生菌前，确保准确辨认，以免误食有毒的物种。

为什么云南鸡枞菌最贵？

云南气候宜人，地处乌蒙山系，绿植面积覆盖大，最适宜野生菌的生长，野生菌的品种繁多，而且很多野生菌都不可以人工种植，云南野生鸡枞菌就是人工种植不了的，鸡枞菌产量少，生长环境特殊，营养丰富，而且是季节性的，过了野生菌生长期就没有了，每到鸡枞菌上市的季节都是供不应求，所以鸡枞菌在云南野生菌中也算价格高的菌种。

因为稀有云南鸡枞菌最贵。鸡枞菌又名蚁巢伞菌、伞把菇、鸡肉丝菇、鸡菌等，是鸡枞菌属中的一种，其菌盖大型，直径3-25cm，菌盖深褐色，盖中央尖突明显，鸡枞菌味道鲜美，是我国野生食用菌之一。鸡枞菌含有人体必需氨基酸，是优质食用菌，营养成分丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，具有健脾和胃的作用，可以增进食欲。

为何这么贵，一是因为好吃，二是因为难找，一个鸡枞的窝一年只会长一次，拔了就得等到第二年了！无论是煎炸蒸煮都是美味的，烧汤美味，比鸡汤还鲜，不过小时候都喜欢炒！鸡枞是白蚁窝上面长的，根又长，在挖的过程中非常滴小心翼翼，如果破坏了下面的组织，那么以后这个地方都不会长了，如果没破坏，来年还会长哟！

鸡枞菌哪里多？

夏秋季节里，在玉米地、山地、草坡、田野、林地上单生或群生，它的假根和地下的黑翅土白蚁窝相连。每年5月下旬至10月上旬为鸡枞菌的生长期。

鸡枞与白蚁共生。黔西南州白蚁种群最多，与鸡枞共生的有7种。黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。在贵州遵义、六盘水等地区也生长，当地人给予的名字叫做“三八姑”、“三瓣菇“。云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系，被誉为植物王国,菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡枞是菌簇中的上品。

鸡枞菌一般生长在贵州、云南、广西三省的交界处，因为这些地方雨量充沛，自然条件优良，污染极少，适宜菌类生长，而且鸡枞菌通常会生长在乱坟堆、针阔叶林中、荒地上、苞谷地等腐殖质丰富的土壤中。

鸡枞菌生长习性

鸡枞菌是和白蚁共生的特殊菌类，基柄与白蚁巢相连，白蚁在构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的丝体，使其共同形成一个生态系统，而且黔西南州的白蚁种群最多，与鸡枞菌共生的有7种，例如黑翅土白蚁等。

鸡枞菌在云南是最多的，鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡㙡子实体。鸡枞菌与白蚁营共生生活。在自然条件下鸡㙡菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁、云南土白蚁、黄翅大白蚁等。

鸡㙡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及台湾的一些地区出产。

云南哪里鸡枞油最正宗？

一般云南的土特产商店都有，一般情况下我会买大理的，有玻璃瓶装和塑料真空袋包装等。更正一点，鸡枞菌油并不是鸡枞菌咋成的油。做法是把新鲜的鸡枞菌洗干净晾干水分，再加上红辣椒，花椒等各种调料，用上等的菜油慢火油炸，把菌炸干即可，味道鲜美，下酒下饭当零嘴都可以。

云南人最爱的是不是鸡枞？

鸡枞，可以说是云南人的最爱。云南人形容某人很成器总是会说“这家人出了一朵鸡枞”，这个人的成器“真是茅草棵头出鸡枞”，这个人真是朵“鸡枞”…….。当然，鸡枞这个词往往都带有令人羡慕的色彩，形容这个人是非常出色的。但是，也有的人喜欢干巴菌、见手青之类的等等...... 还是看各人的喜好吧！

在我们云南的话，最爱的是鸡枞菌的，因为他是野生菌当中极为鲜美的一种野生菌。也是比较少有的一种野味。

然后我们云南人还喜欢其他的，比如说火腿。那么用火腿和鸡粥一起煮汤的话是非常的美味的，所以说我们云南人最爱的是鸡枞的。谢谢

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